すっかり稲刈りも終盤になり、

早速新米食べている新潟人ですが、

今日は東京で感じた「日本のをかし」をお届けします。

それは「かつお節」！

削りたてのふわっふわかつお節！

最近メディアでもたくさん取り上げられているので、

ご存知の方も多いかもですが

渋谷で削りたてのかつお節を楽しめるご飯を提供している

「かつお食堂」に先日行ってきました。

https://www.instagram.com/katsuoshokudou/?hl=ja

渋谷駅から歩いて10分ほど。8月に移転オープンしたばかりの「かつお食堂」。

こちらの店主は通称“かつおちゃん”と呼ばれる若い女性。

とっても気さくにかつお節や漁師さんのことなど語ってくれます。

かつおに魅せられ、全国の産地をめぐり、

オーダーすると返ってくる答えは「ありがつお！」！！！

オーダーしたのはかつお節ご飯とお味噌汁と

お惣菜がセットの「かつお食堂ごはん」。

「今月のかつお節」（9月は鹿児島県枕崎市カネモ鰹節）から

重さの違う3タイプから選んでその場で削ってもらいます。

使っているかつお削り器は、新潟・三条のもの。メンテナンスに毎月来県するそう。

産地や重さの違いによる風味や食感の違いも

しっかり説明してもらえる上に、

ご飯の途中で「追いがつお」として、

オーダーしなかったかつお節もちょっと食べることができます。

かつお節だけじゃなくて、ご飯もお惣菜もお味噌汁もすっごく美味しかったです！

削りたて！食べたことありますか？

本当に綺麗に削られていて、味わい深いんです。

かつおちゃんと話しながら「すごいなー、かつお節」と思っていたら、

かつお節って今の形で日本で確認されているのって

なんと室町時代までさかのぼるんだそう！

しかも「日本の味」と思っていたら、

なんとモルジブにもかつお節のようなものがあるらしい…。

とはいえ、和の味に欠かせないかつお節、

とってもをかしな食材でした。

ぜひ、かつおちゃんに会いに行ってみてください。

新しいかつお節の世界が開きますよ！

とことんかつお！