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https://www.tokyuhotels.co.jp/cerulean-h/restaurant/bellovisto/plan/20190823/index.html

「ベロビスト グレイスフル モーメント」は、シャンパーニュの魅力をシェフおすすめの料理とともに楽しんでいただくバー「ベロビスト」のシリーズ企画です。スペシャルゲストも同席し、各メゾンの生い立ちから特性、ブランドラインアップの魅力や楽しみ方を実際に体感していただきながら過ごす優雅なひとときをご提案しています。シャンパーニュ愛好家はもとより、これから親しんでみたいというお客さまにも好評です。今回は、1836年に設立されたシャンパーニュメゾン「ポメリー」の魅力に迫ります。
1グラスでご提供するシャンパーニュは、ポメリーを象徴するプレステージ※1「キュヴェ・ルイーズ　2004」と「ミレジメ　グラン・クリュ　2006」、「アパナージュ　ブラン・ド・ブラン」。また「ブリュット・ロワイヤル NV」は2時間のフリーフロースタイルでお楽しみいただけます。料理はシェフがシャンパーニュとのマリアージュをイメージしながら3プレートに仕立ててご用意いたします。美食・美酒の組み合わせを五感で感じながら、互いを引き立てる味わい方や新しい発見を、地上150ｍからの東京の夜景とともにお楽しみください。※1…シャンパーニュ各社の最高級品。質の良いブドウを選び造っている。

• ベロビスト　グレイスフル　モーメント概要

■企画名称： シャンパンフリーフロー企画　「ベロビスト　グレイスフル　モーメント」
■期　　間： 2019年8月23日（金）1日限定　※要予約・席数限定
■場　　所： タワーズバー「ベロビスト」（40F）
■時　　間： 18：00～19：00の間にご来店ください。（ご利用時間2時間）
■金　　額： 1名さま　11,000円(11,880円)　※テーブルチャージ料込
■内　　容：ポメリー「ブリュット・ロワイヤル NV」＜フリーフロー＞
　　　　　　ポメリー「アパナージュ　ブラン・ド・ブラン」＜1グラス＞
　　　　　　ポメリー「ミレジメ　グラン・クリュ　2006」＜1グラス＞
　　　　　　ポメリー「キュヴェ・ルイーズ　2004」＜1グラス＞
　　　　　　シェフおすすめ料理（グルメプレート・メインプレート・デザートプレート）
■ご予約・お問い合わせ：03-3476-3398（ベロビスト直通）
https://www.tablecheck.com/shops/ceruleantower-bellovisto/reserve?menu_items[]=5d38f87baa71f5a2b600017
※表示の料金は本体価格とし、（　　）カッコ内は消費税8％およびサービス料10％を含めた総額となります。
※画像はイメージです。

• シャンパーニュメゾン

 

POMMERY ポメリー

1836年設立。1874年にマダム・ポメリーが史上初の辛口シャンパーニュを発表したところ、デザートワインのような食後酒とされていたシャンパーニュが食前や食事中にも楽しめると広まり、シャンパーニュ最大の醸造元へと成長。時流に流されないポメリースタイルは世界中を魅了し続けています。

• 内容

ボトル
・ポメリー「ブリュット・ロワイヤル NV」＜フリーフロー＞
緑がかった淡い黄色で、生き生きした泡立ち。
柑橘類や白い花のような香りがソフトさを与え、さらに小さな赤い果実のヒントも感じられます。全体的にフレッシュ感のある印象。口当たりは洗練されていて、快活感と上品さの調和が楽しめます。
・ポメリー「アパナージュ　ブラン・ド・ブラン」＜1グラス＞
柔らかなグリーンを帯びた素晴らしい輝きのペールゴールド。フィネスを感じる泡立ちが長く続きます。
味わいのアタックはこの完璧なアッサンブラージュを体現しており、エレガンスとフィネスに満ちています。柑橘系の果実やフレッシュアップルのような白い果実のニュアンスに続き、フィニッシュはグレープフルーツの絶妙な風味が見事なバランスで現れます。
・ポメリー「ミレジメ　グラン・クリュ　2006」＜1グラス＞
光輝く緑のニュアンスを持つイエローゴールド色。
香りはリッチで最初にミネラルを感じます。完熟した柑橘類や桃などのヒント、後からスパイシーなタッチも続きます。洗練されたエレガントな口当たり、豊かなミネラルがシャープさも与えています。長い余韻も魅力的です。
・ポメリー「キュヴェ・ルイーズ　2004」＜1グラス＞
緑色のニュアンスに淡いゴールドがかった黄色。
ミネラル感と柑橘類のフレッシュさに溢れており、ブリオッシュやバターのまろやかなヒントを思わせる上品な香り。スムーズで完璧、そして純粋な口当たりに、クリーミーさと奥行きのある味わいをもつ。繊細で透明感のある余韻が長く続く。
シェフおすすめ料理
グルメプレート/メインプレート/デザートプレート

• アンバサダー

Matthieu Chapoutier　マテュー・シャプティエ
Asia-Pacific Export Manager

 

ワイン＆グルメ愛好家のマテュー・シャプティエは2013年にヴランケンポメリーモノポールグループに入社しました。
フランスにおいて、ポメリーアンバサダーとして、主に中国市場にて活動し、2016年にヴランケンポメリージャパン㈱に加わり、アジア太平洋地区全体においてポメリーのプロモーションを支援してきました。
シャンパーニュ地方とポメリーの歴史についての彼の情熱と知識をお客さまに共有せていただくべく、日々活動しています。
 

• タワーズバー「ベロビスト」概要

 

セルリアンタワー東急ホテル 40F
平日/16:00～25:00（24:00 L.O.）土・日・祝日/13:30～25:00（24:00 L.O.）
席数/118席　定休日/無休　全席禁煙
ご予約・お問い合わせ/03-3476-3398（直通）03-3476-3000（代表）
https://www.tokyuhotels.co.jp/cerulean-h/restaurant/bellovisto/

「ベロビスト」とはスペイン語で「美しい眺望」の意味。その名の通り、薄暮に包まれる夕刻から夜にかけて新宿副都心、神宮、東京タワー、そして富士山までのドラマティックな景色に包まれて、大人だけの上質な時間をお過ごしいただけるバーです。
2018年秋「美食・美酒・音楽」をテーマに新たに生まれ変わり、賑やかにお過ごしいただくバーエリア、大切な方との時間を過ごす特別席、ゆったりとしたソファに身をゆだねるVIPエリア、音楽を身近に感じていただけるエンタテイメントスペース、そして二次会などにもご利用いただけるプライベートルームなどシーンごとに多彩な席を用意しております。渋谷のスクランブル交差点の如く、ベロビストを拠点に様々な出会いが生まれ心に残る体験が叶うような空間を創出いたしました。
お飲物も今話題のジャパニーズウイスキーや世界レベルのバーテンダーが彩るカクテルをはじめ、これまでも
愛されてきたワインのラインアップも引き続き取り揃えております。
季節ごとに織り成す旬の料理も魅力。音楽イベントの定期的な開催の他、お酒の楽しみ方のご提案をする
プランなどを発信してまいります。