日本の食文化を大きく特徴づけているのが「発酵」！   味噌、醤油、納豆、漬物、日本酒…発酵することで保存性も栄養価も高まるなど、いいことづくめの微生物の働きであ

  みなさま、メリークリスマス！ 新潟、寒いっっっっですっっっっっっっ。 今日の具合、私が住んでいる新潟市内は積雪まではいきませんが、雪が降ったりはし

冬至まであと１週間ほどですね。夏の頃は19時過ぎても明るかったのに、今や16時には外が真っ暗になり完全に夜。 仕事中にふと見えた窓の外が真っ暗になっていると「も

びっくりするほど雪がない日々が続きましたが、案の定どかっと雪がまとめて降り積もり、その後は大寒波が到来し…と思いきやいきなり春の陽気！ ここ2〜3週間くらいの北

  12月に入った第1週目。金沢ではあられが降りました。重たい真っ黒な雲には、稲光。11月になってもまだ暖かかったのに、桁違いの寒さでからだもびっくり。 ここ最

昨日初雪が降った新潟からこんにちは！ とはいえ、私が住む新潟市は「雪が積もって2Fから出入り」「冬の体育はスキー」といった一般的な新潟のイメージからはかなりかけ