日本の食文化を大きく特徴づけているのが「発酵」！   味噌、醤油、納豆、漬物、日本酒…発酵することで保存性も栄養価も高まるなど、いいことづくめの微生物の働きであ

ニューヨークは新型コロナウイルスの感染者が減ってきており、レストランのオープン（飲食はアウトドアスペースでのみ）や、海開きが始まるなど、自粛生活を緩めている傾向